Restaurant Vercors

La carte de votre restaurant dans le Vercors

Réveillon de la St Sylvestre complet

Le restaurant du Café Brochier, bistrot gourmand, présente une carte sobre, une cuisine traditionnelle essentiellement fait maison. Attention, la carte peut être modifiée selon arrivage.

Les entrées :

Foie gras mi cuit maison, toasts et chutney d’oignon

Terrine de pot au feu, poireaux vinaigrette et choux rouge

Soupe de cresson, œuf cocotte et espuma au lard

Assiette de petite friture d’omble chevalier, salade verte et fenouil (selon arrivage)

Escargots par 6 ou par 12

Les plats :  

Filet d’omble chevalier ou de truite Fario (selon arrivage) sauce au beurre blanc, ravioles et légumes

Andouillette 5A sauce moutarde, gratin dauphinois et purée de panais

Daube de joues de porc, terrine de polenta et choucroute
Filet de canette, Purée de panais et gratin dauphinois
Fondue aux 3 fromages et  salade verte
Tête de veau sauce gribiche légumes vapeur

Les desserts :
Baba au rhum, Terrine d’agrumes,  Tiramisu, Moelleux au chocolat

 

Voici nos formules :
Entrée + plat 24.00€
Plat + dessert 22.00€
Menu complet 29.00€
(Supplément de 2€ pour le foie gras et les escargots par 12 )

Menu enfant 9.50€ ; Cordon bleu, ravioles, salade verte, fromage blanc ou glace, 1 verre de sirop

 

Nos fournisseurs

Boucherie Charvet, Saint Laurent en Royans (Tête de veau) / Pisciculture des Amards, Stéphane Charlier, Tourtre (Ombles chevalier) / Truites de la Vernaison, JF Murgat, Echevis (truite fumée) / Natur'Helix (Escargots) / GAEC de Rocherousse, St Martin en Vercors (Bleu du Vercors-Sassenage bio, Saint Martin bio) / Arnaud Aymeric, Saint Julien en Vercors, (fromages blancs bio, tomme fermière bio) / Bouclette et Compagnie, SAint Martin en Vercors (fromage de brebis bio) / La Transfo de Martel. La Chapelle en Vercors. Choucroute / Le Fournil du Vercors, Saint Martin en Vercors (Pain) / La Saponaire, épicerie bio, Saint Martin en Vercors / Épicerie Roche, Saint Martin en Vercors