Restaurant Vercors

La carte de votre restaurant dans le Vercors

Le restaurant du Café Brochier, bistrot gourmand, présente une carte sobre, une cuisine traditionnelle  fait maison. 

Une partie de la carte change régulièrement. Certains plats comme le filet d’omble chevalier au beurre blanc, la petite friture d’omble chevalier, la tête de veau sauce gribiche et le foie gras mi-cuit sont servis toute l’année. Nous proposons également une assiette végétarienne

Attention, la carte peut être modifiée selon arrivage.

Voici nos formules :
Entrée + plat 24.00€
Plat + dessert 22.00€
Menu complet 29.00€
(Supplément de 2€ pour le foie gras et les escargots par 12 ) Menu enfant 9.50€ ; Cordon bleu, ravioles, salade verte, fromage blanc ou glace, 1 verre de sirop

menu de la Saint Sylvestre

Mises en bouche

Saint jacques et mandarine rôties au romarin

Paupiette d’omble chevalier, mousseline d’écrevisse et Crème d’oseille

Pause fraîcheur avec un granité de pomme

Chapon farci, vin jaune et morilles, Crosnes, butternut, poire et noisette

Le chèvre affiné de Sylvie

Terrine d’agrumes et petit nougat glacé

 59€/personne

 

Nos fournisseurs

Boucherie Charvet, Saint Laurent en Royans (Tête de veau) / Pisciculture des Amards, Stéphane Charlier, Tourtre (Ombles chevalier) / Truites de la Vernaison, JF Murgat, Echevis (truite fumée) / Natur'Helix (Escargots) / GAEC de Rocherousse, St Martin en Vercors (Bleu du Vercors-Sassenage bio, Saint Martin bio) / Arnaud Aymeric, Saint Julien en Vercors, (fromages blancs bio, tomme fermière bio) / Bouclette et Compagnie, SAint Martin en Vercors (fromage de brebis bio) / La Transfo de Martel. La Chapelle en Vercors. Choucroute / Le Fournil du Vercors, Saint Martin en Vercors (Pain) / La Saponaire, épicerie bio, Saint Martin en Vercors / Épicerie Roche, Saint Martin en Vercors / La Raviole du Dauphin 38160 Chatte / Le potager Vagabond Saint Martin en vercors